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집밥 백선생

#백주부

#요리불능 극복

#기초 요리

#나도 할 수 있다!

집밥 백선생
tvN에서 매주 화요일 오후 9시 40분에 방송되는 프로그램. 용인댁 박정철, 요리불통 김구라, 기러기아빠 윤상, 혼밥남 손호준 등 요리와는 거리가 멀어보이는 네 남자의 요리불능 극복 프로젝트를 담았다. "참 쉽쥬~" 백주부 백종원을 선생으로 모셔 밥짓기부터 간단한 찌개까지 섭렵한다. 요리 초보에 딱인 신개념 요리 프로그램.

고기의 마무리는 볶음밥

  • *삼겹살의 마무리
  • *사장님 밥볶아 주세요
  • *밥은 제일 마지막에

tvN '집밥 백선생' 캡쳐


고기굽기의 마무으리 볶음밥.jpg
tvN 집밥 백선생 캡처


일부러 남긴 고기를 최대한 잘게 썬다.jpg


파절이를 과할 정도로 넣는다.jpg


파 향이 퍼져가면 신김치를 넣는다.jpg


남은 기름장으로 소금간도 약간 첨가.jpg


드디어 공깃밥 투하.jpg


어느 정도 볶아지면 쫙 펴서 연기가 날 때까지.jpg


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손호준 잘 가, 어여와 바로

  • *손호준 하차
  • *드라마랑 시간 겹침
  • *손호준 인기쟁이네
  • *새 멤버는 바로

손호준이 '집밥 백선생'에서 하차한다. SBS 월화드라마 '미세스 캅'에 캐스팅돼 촬영중인데 드라마 방송시각이(월화 밤 10시) '집밥 백선생'(화 밤 9시40분)과 겹치기 때문이다.


손호준의 빈자리는 손호준의 절친이자 손호준이 추천한 B1A4 바로가 채운다. 바로가 나오는 방송은 8월 4일부터 나갈 예정이다.


우리 바로는 말 많이 했으면.jpg


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육즙 터지는 백선생표 돼지구이 노하우

  • *돼지
  • *구워야 제맛
  • *삼겹살
  • *목살
  • *튀기듯이 구워라
  • *기름장
  • *마늘장
  • *파절임까지

tvN '집밥 백선생' 캡쳐


손쉽게 프라이팬에서 고기 굽는 법.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


소금을 소금소금 후추를 후추후추 뿌려줌.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


양은 다른 거 안찍어 먹어도 될 정도(애매한데?).jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


일반 기름장 만들기(밑간 했으니 맛소금 말고 그냥 소금).jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


이번엔 쌈장. 위에 재료에 사이다!! 넣고 마지막에 참기름을 딱! 끝!.jpg
tvN '집밥 백선생 캡쳐


이번엔 파절임이다.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


과하게 넣은 고춧가루에 간 마늘 넣으면 양념은 끝.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


썰어 놓은 파에 양념장 잘 무치고 마지막 참기름.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


돼지고기는 기름이 많으니 팬을 미리 달구고 하면 좋아요.jpg
(쎈불에서 자주 뒤집지 말고)
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


기름이 많이 튀면 키친타월 덮어만 놔도 OK.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


밖은 타고 안에는 안익으면 어쩌지?
정답 : 자르면서 구워라.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


백선생이 제일 좋아한다는 양념장.jpg
(넣는 건 이게 다야)
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


그 맛은 대박.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


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꽁치 통조림의 환생

  • *일식 스타일의 꽁치 간장조림
  • *맹기용이 이 레시피를 싫어합니다
  • *맛있겠다 츄릅

7일 방송된 tvN '집밥 백선생'에서 백종원이 맹기용 때문에 한동안 꼴도 보기 싫었던 꽁치통조림을 이용해 일식 스타일의 꽁치 간장조림을 만들었다.


백종원은 꽁치의 비린 맛을 잡기 위해 생강을 얇게 썰고 설탕 두 큰 술, 진간장 1/3, 맛술 1/3, 물 1/3 (1:1:1 비율)을 넣었다. 이렇게 만들어진 소스에 통조림 꽁치를 투하하고 향을 살리기 위해 청양고추를 송송 썰어 넣은 뒤 식용유 1 큰 술을 넣고 국물이 없어질 때까지 졸여주기만 하면 끝. 국물이 자작할 즈음에 꽈리고추와 빨간 고추를 넣는 것이 포인트다.


일식st 꽁치 간장조림을 맛본 '집밥 백선생' 출연진들은 엄청 맛있다며 극찬을 아끼지 않았는데 이런 제자들의 모습을 본 백종원도 '내가 만들었지만 맛있다'며 뿌듯해했다.


하아아아앍 밥도둑이 나타났다.Embed


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김치찌개 어디까지 끓여봤니?

  • *집밥 백선생
  • *김치요리 두번째
  • *찌개의 기본 김치찌개
  • *김치찌개의 기본 돼지고기



이번엔 김치찌개.jpg
tvN '집밥 백선생 캡쳐


물은 쌀뜨물로..jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


주 재료 돼지고기. 이번엔 목살로.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


자르는 두께는? 먹기 좋게.jpg
양은 김치:돼지고기(3:1)
tvN '집밥 백선생' 캡쳐



김치찌개는 기름맛.jpg
보통은 식용유에 고기 볶다가 김치 넣는데...
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
뽀인트-고기에 물 넣고 먼저 삶기.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
쌀뜨물 넣고 삶기. 시작이 반.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
여기서 잠깐. 찌개 간할 때 쓰는 간장은?.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
진간장은 단맛.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
국간장은 너무 많이 쓰면 색이 진해짐.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
간을 할 때는 두 가지 섞어서 하면 굳.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
백쌤은 간장과 새우젓 추천.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
돼지기름물(?)에 김치 넣고.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
다진 마늘도 한스푼.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
파와 고추 썰은 건 고민 말고 아무떄나.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
여기서 또 잠깐 고춧가루는?.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
고운 건 짬뽕국물 스타일로 색을 낸다.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
굵은 것은 묻으면서 맛있어 보이게.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
간하기 1번 국 간장으로 향내고.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
새우젓으로 마지막 간까지 하면.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
백선생표 김치찌개 완성.jpg
( 추가토핑은 알아서)
tvN '집밥 백선생' 캡쳐





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백선생 1강 ; 김치전

  • *백선생 요리교실
  • *집밥 백선생
  • *김치전
  • *김치가 맛있어야
  • *튀기듯이 부치는 게 포인트
  • *참치는 몰래
이번 요리는 김치전.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐


도마 쓰면 김치국물 스며들어 오래 못씀. 가위 쓰시오.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
부침가루 반죽도 따로 하지말고 바로(설거지 줄이고) 양은 김치의 반.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
반죽은 질게. 김치전은 색이 생명. 고춧가루로 보완.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
김치는 신김치. 근데 너무 쉬면 슈가 고고.jpg
(김구라:아하~ 리액션 좋네)
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
초보인데 크게 부치다 망한 네남자. 작게 하는게 더 쉬움.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
기름에 튀기듯 기름은 골고루.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐
오징어 돼지고기 간 것 없으면 참치캔 몰래 고고.jpg
tvN '집밥 백선생' 캡쳐



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